Pasta e fagioli
Ciao a tutti, Al negozio bio ho trovato dei bei fagioli freschi ed ho pensato…perché non fare una buona pasta e fagioli da gustar tiepida? È un piatto classico che ricorda l’infanzia, una di quelle ricette di famiglia che negli anni vengono modificate ma mantenendo l’impronta della nonna. Oggi vi mostro la mia ricetta, semplice […]
Patè di melanzane con feta e semi di chia
Ciao a tutti, nel periodo estivo sono un’amante delle salse, le creme, i patè che rimangono gustosi e versatili da mangiare all’aperto o da condividere ma sono sempre facili e veloci da preparare… senza scaldarci troppo sui fornelli! Ecco cosa ho preparato oggi! Ingredienti (naturalmente sempresolobio!): una melanzana piccola; 100 g di mandorle; 150 g […]
Cruditès con salsa di yogurt greco e senape
Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta veloce e saporita, ideale per stuzzichini e apertivi… accompagniamo con una bevanda fresca, buona compagnia e una location all’aria aperta e… che estate sia! Ingredienti (naturalmente sempresolobio!): 200g yogurt greco; 1 cucchiaino di senape rustica; 2/3 cucchiai di olio extravergine d’oliva; qualche foglia di basilico, una manciata […]
Couscous al pesto by Tamara di Mirtillabio
Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta ideale per un bel pranzetto estivo, da mangiare fredda, magari all’aperto in un pic nic, o anche calda come prima portata. Ecco il cous cous ricco della nostra Tamara. Ingredienti (naturalmente sempresolobio!): 250g cous cous, 320g acqua, olio di oliva extravergine, un pizzico di curcuma in polvere, […]
Crema di melanzana
Ciao a tutti, oggi prepariamo una bella crema fresca e profumata, ideale da accompagnare alle ricette di questi mesi estivi. Ideale per aperitivi o spuntini, ne diventerete di sicuro degli amanti! Ingredienti (naturalmente sempresolobio!): 300g melanzane; 50g anacardi; 200g yogurt greco; 1 spicchio d’aglio; prezzemolo; basilico; qualche fogliolina di menta fresca; peperoncino; erba cipollina; olio […]
Cipolle in marinata fredda
Ciao a tutti, oggi vi propongo una preparazione estiva un po’ alternativa, spesso poco considerata o conosciuta ma che, una volta assaggiata, è davvero deliziosa anche con della verdura cruda in pinzimonio, con del tofu o formaggio! Vediamo insieme di cosa si tratta… Ingredienti (naturalmente sempresolobio!): mezza cipolla rossa, mezza cipolla bianca aceto di vino […]
Fagiolini gialli e verdi con uovo in camicia
Ciao a tutti, un pranzo di stagione gustoso e veloce oggi, con soli tre ingredienti: uova, pomodoro e fagiolini. Nonostante la semplicità, vi assicuro un ottimo risultato! Ingredienti (naturalmente sempresolobio!) per 4 persone: 500 gr di fagiolini bianchi e verdi, 500 gr di passata di pomodoro, 4 uova, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di […]
Feta al forno con verdure
Ciao a tutti, sono un’amante dei piatti semplici e dei gusti autentici! Oggi esploriamo diversi sapori (l’acidulo dei pomodorini, la dolcezza della carota, l’amarognolo delle olive, il salato della feta, il piccante del peperoncino), le diverse consistenze nelle verdure ed una buona croccantezza nel pane. Cominciamo! Ingredienti (naturalmente sempresolobio!) Erbe aromatiche: timo, rosmarino, salvia, alloro, […]
Cruditès di funghi e sedano
Ciao a tutti, Cosa c’è di meglio di verdure buone mangiate crude? Croccanti e ricche dei loro nutrienti, ci fanno pure bene! Ecco un’idea semplice che apre la mia stagione delle cruditès ed insalate. Ingredienti (naturalmente sempresolobio!) funghi champignon sedano scaglie di parmigiano senape all’antica olio extravergine d’oliva succo e scorza di limone grattugiata sale […]
Funghi gratinati alle erbe
Ciao a tutti, I funghi son difficili da cucinare, questo è un dato di fatto. Ecco un breve passaggio, ideale per gustare un buon contorno o per preparare una base per preparazioni con pizza o torte salate. Ingredienti (naturalmente sempresolobio!): funghi champignon crema, salvia, rosmarino, timo, sale alle erbe, olio extravergine d’oliva, pecorino o gomasio […]
Spaghetti ai 5 sapori
Ciao a tutti, Oggi vi voglio raccontare come con pochi elementi si può creare un piatto equilibrato considerando i 5 sapori: ASPRO, DOLCE, AMARO, PICCANTE e SALATO. Vediamo insieme come… Ingredienti (naturalmente sempresolobio!) per 2 persone spaghetti alla curcuma, pomodori secchi, pistacchi, olive taggiasche, olio extravergine d’oliva, salvia, timo, rosmarino, origano e basilico tutti freschi […]
Timballo saporito alle verdure
Ciao a tutti, Quante volte a casa abbiamo del pane di qualche giorno? Oggi vi propongo una ricetta facile che può essere una buona soluzione primaverile o estiva per un pasto fresco e leggero, ricco di verdure ed ideale da gustare anche all’aperto o accompagnato da una bella bibita fresca. Ingredienti (naturalmente sempresolobio!) per 4 […]
La focaccia ripiena come piace a noi di Mirtilla
Ciao amici, Oggi vi riporto una ricetta facile e soprattutto veloce che qui in azienda prepariamo spesso da condividere per pranzo con i nostri ragazzi, approfittando dei forni già caldi dal mattino. Buona calda ma niente male nemmeno tiepida o fredda, questa focaccia di ispira alla fantasia di chi la prepara e alla disponibilità di […]
Carbonara vegetariana con pasta fatta in casa
Buongiorno a tutti, Oggi vi propongo una ricetta ideale per il weekend, da preparare con calma in tutte le sue componenti. Semplice ma gustosa, un piatto alternativo ma molto soddisfacente! Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 400 g farina tipo 2 180 g acqua Per il condimento: 300 g asparagi puliti 1 spicchio di […]
Torta Pasqualina
Oggi vorrei parlarvi di una ricetta classica, di quelle tradizionali, che in ogni famiglia viene preparata in modo diverso secondo le abitudini e le tradizioni. Ideale per festività, come antipasto o secondo per pranzo, vi propongo una torta primaverile versatile e gustosa: la torta pasqualina. La versione che vi riporto è di Eugenia, una nostra […]
Zuppa verde di stagione
Uno dei piatti che amo cucinare sono le zuppe cremose semplici, quelle che posso preparare con pochi ingredienti, combinando ogni volta ortaggi diversi per creare innumerevoli risultati sorprendenti in modo semplice e sano.Oggi vorrei proporvi una zuppa verde utilizzando verdure di stagione. Ingredienti per 4 persone: 200 g piselli puliti 200 g fave pulite 200 […]