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Pomodorini confit

  • sempresolobio
  • 26 Agosto 2020
  • 0
  • Antipasto Contorno Ricette vegan
  • datterini erbe aromatiche olio extravergine di oliva origano pepe pomodorini rosmarino salvia timo

Ciao a tutti, oggi vi mostro la preparazione di una ricetta alla base delle tecniche di cucina, semplice e molto gustosa, che può diventare un asso nella manica per tanti manicaretti. Ecco i miei pomodorini confit! Ingredienti (naturalmente sempresolobio!): PROCEDIMENTO: Laviamo i pomodorini, li tagliamo a metà e li riponiamo su una teglia da forno. […]

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Portulaca e malva in pinzimonio

  • sempresolobio
  • 10 Agosto 2020
  • 0
  • Antipasto Apericena Ricette vegan
  • aceto cetriolo limone malva selvatica portulaca salsa di soia umeboshi

Ciao a tutti, cercate un fresco antipasto naturale? uno stuzzichino alternativo a km 0?Ecco un consiglio direttamente dall’orto di casa. Ingredienti (naturalmente sempresolobio!): PROCEDIMENTO: Come prima cosa raccogliamo le erbe spontanee. Io ho scelto portulaca e malva selvatica con qualche fiore ma questa ricetta rimane comunque ottima anche con le classiche verdure dell’orto. Una volta […]

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Patè di melanzane con feta e semi di chia

  • sempresolobio
  • 4 Agosto 2020
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  • Antipasto Apericena Ricette Salse Secondo Vegetariano
  • formaggio feta mandorle melanzana olio extravergine di oliva sale grigio semi di chia zenzero

Ciao a tutti, nel periodo estivo sono un’amante delle salse, le creme, i patè che rimangono gustosi e versatili da mangiare all’aperto o da condividere ma sono sempre facili e veloci da preparare… senza scaldarci troppo sui fornelli! Ecco cosa ho preparato oggi! Ingredienti (naturalmente sempresolobio!): PROCEDIMENTO: Come prima cosa laviamo la melanzana, la tagliamo […]

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Cruditès con salsa di yogurt greco e senape

  • sempresolobio
  • 27 Luglio 2020
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  • Antipasto Apericena Contorno Ricette vegan Vegetariano
  • aneto basilico brioliffo carote cetriolo cruditès erbe limone malva pomodori gialli pomodori rossi portulaca prezzemolo sedano senape spinacino yogurt greco

Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta veloce e saporita, ideale per stuzzichini e apertivi… accompagniamo con una bevanda fresca, buona compagnia e una location all’aria aperta e… che estate sia! Ingredienti (naturalmente sempresolobio!): PROCEDIMENTO: In un piatto prepariamo un letto di spinacini freschi, sopra mettiamo qualche foglia di malva, le foglie di portulaca […]

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Crema di melanzana

  • sempresolobio
  • 15 Luglio 2020
  • 0
  • Antipasto Apericena Ricette Salse Vegetariano

Ciao a tutti, oggi prepariamo una bella crema fresca e profumata, ideale da accompagnare alle ricette di questi mesi estivi. Ideale per aperitivi o spuntini, ne diventerete di sicuro degli amanti! Ingredienti (naturalmente sempresolobio!): PROCEDIMENTO: Tagliamo a metà la melanzana e mettiamola in una teglia: la cuoceremo così al naturale in forno a 170°C. teniamola […]

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Cipolle in marinata fredda

  • sempresolobio
  • 13 Luglio 2020
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  • Antipasto Apericena Contorno Ricette vegan Vegetariano
  • aceto di vino rosso acidulato di umeboshy cipolla bianca cipolla rossa salvia

Ciao a tutti, oggi vi propongo una preparazione estiva un po’ alternativa, spesso poco considerata o conosciuta ma che, una volta assaggiata, è davvero deliziosa anche con della verdura cruda in pinzimonio, con del tofu o formaggio! Vediamo insieme di cosa si tratta… Ingredienti (naturalmente sempresolobio!): PROCEDIMENTO: Tagliamo a pezzi le cipolle e mettiamole in […]

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Crackers fiori e semi

  • sempresolobio
  • 12 Giugno 2020
  • 0
  • Antipasto Apericena Ricette vegan
  • erbe aromatiche farina tipo 0 grissini lievito madre semi misti vegan

Ciao a tutti, È davvero un dispiacere quando, durante il rinfresco dei miei lieviti, mi ritrovo con quantità di scarti da dover buttare. Da un po’ di anni colgo l’occasione, quando ho tempo, di improvvisare ricette o impasti “di recupero”, semplici e di buona resa che posso facilmente conservare a casa o nella maggior parte […]

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Cruditès di funghi e sedano

  • sempresolobio
  • 10 Giugno 2020
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  • Antipasto Apericena Insalate Ricette Vegetariano
  • funghi limone parmigiano sedano senape vegetariano

Ciao a tutti, Cosa c’è di meglio di verdure buone mangiate crude? Croccanti e ricche dei loro nutrienti, ci fanno pure bene! Ecco un’idea semplice che apre la mia stagione delle cruditès ed insalate. Ingredienti (naturalmente sempresolobio!) PROCEDIMENTO: Per prima cosa tagliamo a fettine sottili i funghi ed il sedano. Come nella foto, disponiamole in […]

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Funghi gratinati alle erbe

  • sempresolobio
  • 8 Giugno 2020
  • 0
  • Antipasto Ricette Secondo vegan Vegetariano
  • erbe eromatiche funghi gomasio pecorino

Ciao a tutti, I funghi son difficili da cucinare, questo è un dato di fatto. Ecco un breve passaggio, ideale per gustare un buon contorno o per preparare una base per preparazioni con pizza o torte salate. Ingredienti (naturalmente sempresolobio!): PROCEDIMENTO: Laviamo i funghi sotto acqua corrente. Disponiamoli in una teglia oliata, cospargiamo con erbe […]

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Bruschette

  • sempresolobio
  • 25 Maggio 2020
  • 0
  • Antipasto Apericena Ricette
  • acciuga bagel bruschetta feta funghi melanzane olive pomodori tonno zucchine

Avete poco tempo per preparare il pranzo? Vi serve un’idea carina per un aperitivo homemade e gustoso? La risposta sicura è una sola… bruschetta! Qui una selezione dei miei ingredienti preferiti, per un risultato buono e saporito con poco impegno e tempo. Ingredienti (naturalmente sempresolobio!) Pane in cassetta bagel zucchine melanzane peperoni pomodori funghi formaggio […]

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