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Amido resistente retrogradato

Amido resistente retrogradato… Un amico!

  • sempresolobio
  • 23 Maggio 2022
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  • Pillole dello Chef
  • acidi grassi amido amido resistente amido resistente retrogradato carboidrati fibre glutine pane pane raffermo prebiotico

In questo articolo vi parlo dell'utilità che può avere il pane raffermo! Vedremo insieme cos'è e cosa serve l'amido resistente retrogradato.

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avena beta glucani

Beta glucani, tra salute e dieta

  • sempresolobio
  • 23 Maggio 2022
  • 0
  • Pillole dello Chef
  • avena beta glucani colesterolo crusca lievito di birra

Quest'oggi vi parlo dei beta glucani, degli zuccheri complessi che hanno una grande utilità per noi. Infatti ha diversi benefici sul nostro organismo e vedremo quali alimenti sono fonte di tali zuccheri.

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Olio di cocco

Olio di cocco e acidi grassi a media catena

  • sempresolobio
  • 23 Maggio 2022
  • 0
  • Pillole dello Chef
  • acidi grassi acidi grassi a catena media mct olio di cocco

Oggi vi parlo dell'olio di cocco e delle sue qualità che pochi conoscono. Scopriremo che ha moltissime applicazioni e anche in cucina è molto importante! Sopratutto se affiancato agli oli tradizionali.

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LE PILLOLE DELLO CHEF GIANNI: La semola

  • sempresolobio
  • 2 Luglio 2021
  • 0
  • Pillole dello Chef
  • cappelli cariosside farina frumento grano duro khorasan pane pizza semola

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LE PILLOLE DELLO CHEF GIANNI: La farina

  • sempresolobio
  • 14 Maggio 2021
  • 0
  • Pillole dello Chef
  • cariosside farina farina 00 farina integrale farina semintegrale farina tipo1 farina tipo2 frumento pane pizza

Spesso nei negozi e nei supermercati ne troviamo interi scaffali, mille formati e tipologie adatte a tutti gli usi e di diversi cereali. Le farine sono alla base della nostra alimentazione e sono un ingrediente prezioso per moltissime ricette. Con la parola farina definiamo il prodotto della macinazione e della setacciatura del grano tenero in […]

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LE PILLOLE DELLO CHEF: Il frumento

  • sempresolobio
  • 29 Ottobre 2020
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  • Pillole dello Chef
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Tutti i giorni lo troviamo sulle nostre tavole e lo mangiamo in mille declinazioni diverse. Ma come è fatto il grano? Il frumento è il cereale più diffuso al mondo ed il più coltivato, usato alla base dell’alimentazione umana. Componente della famiglia delle Graminacee, il frumento fa parte del genere Triticum e lo possiamo suddividere […]

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