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Amido resistente retrogradato

Amido resistente retrogradato… Un amico!

  • sempresolobio
  • 23 Maggio 2022
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  • Pillole dello Chef
  • acidi grassi amido amido resistente amido resistente retrogradato carboidrati fibre glutine pane pane raffermo prebiotico

In questo articolo vi parlo dell'utilità che può avere il pane raffermo! Vedremo insieme cos'è e cosa serve l'amido resistente retrogradato.

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Inulina: cos’è e come usarla

  • sempresolobio
  • 24 Agosto 2020
  • 0
  • News
  • dieta fibre flora batterica indice glicemico inulina metabolismo prebiotico

Porri, cipolle, asparagi (Asparagus officianalis), aglio, topinambur (Helianthus tuberosus) e radice di cicoria (Cichorium intybus), agave (Agave americana) sono i principali ortaggi all’interno dei quali è possibile trovare buone quantità di questa fibra. L’inulina infatti è presente nella loro struttura come carboidrato di riserva o fonte di energia o come regolatore nella pianta per una […]

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Questione di fibre

  • sempresolobio
  • 23 Giugno 2020
  • 0
  • News
  • fibre fibre alimentari insolubili solubili

Le fibre sono un gruppo di sostanze eterogeneo, costituite da materiale filamentoso che compone la parte strutturale dei vegetali e che il nostro apparato digestivo non è in grado di digerire. Nei vegetali la fibra è presente in modo diverso per quantità e qualità a seconda della loro specie, della varietà, dell’età della pianta in […]

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