LE PILLOLE DELLO CHEF GIANNI: La semola
Sentiamo sempre parlare di farina di grano tenero, farina di avena, miglio o farina di ceci, lenticchie e legumi vari…ma perché quando parliamo di grano duro diciamo semola? Una prima differenza potremmo capirla prendendo in mano una manciata di semola e sfregandola sui palmi: i granelli che compongono la semola hanno dimensioni maggiori rispetto a […]